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芹菜简介,芹菜常见问题大全蔬菜百科

来源:南瓜新文科普知识   时间: 2020-10-14

,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称药芹。但是和不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

形态特征

草本,高 5~15 公分,茎具匍匐性,走茎发达,茎细长,匍匐于地面,节节生根。

多年生叶片肉质,叶近圆形或肾形,有V形缺口,叶长 2~3 公分,宽 1.8~2.5 公分,边缘有 5~7 浅裂,裂片有钝锯齿,浅裂约等于锯齿深度,基部心形,掌状脉 7~9,叶面疏生短硬毛;叶柄长 5~15 公分,柄上密被柔毛;托叶膜质,顶端钝原或有浅裂,长 0.1~0.2 公分。

花为繖形花序,分散生于走茎的叶腋处,花序梗长于叶柄,长 5~15 公分,被有柔哈尔滨最好的癫痫病医院在哪毛;繖形花序有花 18~26 朵,密生成球形的头状花序;花柄极短,长 0.1~0.15 公分,花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片;无萼齿;花瓣 5 枚,渐尖形,白色或乳白色;花柱幼时内卷,花后向外反曲,基部隆起。花果期 4~11 月。

果实

果为离果,长 0.12~0.15 公分,宽 0.1~0.12,扁圆形,基部心形,光滑,成熟后常呈黄褐色,中稜和背稜显著,果顶有两支天线状花柱。

分布范围

原产于地中海沿岸的沼泽地带,世界各国已普遍栽培。

种植技术

第一、要选好种、育好苗。冬季栽培,应选用耐寒、实心耐贮藏、深绿色的品种。无论冬栽、夏栽,种子都要经过浸种、洗种、催芽、待种子露白后再播种。播种时用新高脂膜拌种,驱除地颞叶癫痫一辈子都吃药吗下病虫害,提高出苗率。选择质地疏松、肥沃、土层深厚的块地育苗,苗期加强肥水管理,小水勤浇,薄肥勤施,培育健壮的大苗。

第二、要搞好定植前土地处理。冬季栽种的,定植前,每亩用充分腐熟的农家肥80—100担,均匀撒施。同时,每亩施入100—150公斤生,浅耕细耙,将肥料、土壤、石灰混合均匀,然后整地。

第三、要合理密植,栽种大苗。挑选大小基本一致,有3—4片叶的大苗栽种。行株距为:5厘米×8厘米,或者6厘米×7厘米,每穴只留种一棵苗。这样每株芹菜的大小就能基本一致。而且,后期叶片相互搭叠,遮挡住照射到叶柄上的阳光。叶柄不仅长,而且色泽鲜艳,脆嫩诱人。 移栽后及时喷施新高脂膜,防止地面水分蒸发,植物体内水分蒸腾,缩短缓苗期,快速适应新环境。

第四、要搞好田间管理。冬季,喷施新高脂膜,保温防冻,隔离病菌侵害,同时压紧棚膜,避免漏风。晴天的中午,揭开棚膜,通风换气,降低湿度。北京治疗癫痫好的医院植株封垄前,泼浇清水粪2—3次,封垄后,淋浇尿素液一次。定植后一个月,和采收前一个星期,分别喷施壮茎灵,使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛,天然品味浓。同时可提升抗灾害能力,减少农药化肥用量,降低残毒。

第五、要科学防治病、虫害。芹菜苗期发生病害,可选用百菌清、乙磷铝,普力克等农药兑水喷雾。冬季,扣棚保温后,用百菌清、速克灵、敌敌畏等熏烟剂,熏蒸防治病虫害。

选购技巧

挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。我们要挑那些嫩的。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

北京治癫痫病的医院芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。芹菜的医疗作用有应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸服,外搽患处。应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。

营养价值

旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

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