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清蒸鲫鱼怎么做最好吃 清蒸鲫鱼最正宗的做法 - 天气加

来源:常州新闻网   时间: 2020-01-09

清蒸鲫鱼也是四川的传统名菜,川菜的代表美食之一,很多人都喜欢吃清蒸鲫鱼,不但保留着鱼肉的清香鲜嫩,口感更是绝佳,今天小编就为大家介绍一下最正宗的家常清蒸鲫鱼的做法,快来看看吧~

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清蒸鲫鱼的制作方法

食材:鲫鱼1条(约500克) 大葱1根  姜10克

调料:盐1勺 料酒10克  蒸鱼豉油20克

步骤:

<山东哪里的癫痫病医院比较好p>1、大葱取葱白2段(约5厘米)切丝,葱绿切丝放入清水中浸泡,姜切姜丝

2、鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀,放入盐、料酒抹匀,把葱丝和姜丝放入鱼肚中,腌10分钟

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3、锅中加入适量水烧开,放入鲫鱼蒸10分钟;蒸熟后捞出,倒出多余汤汁,淋上蒸鱼豉油,然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上,锅中放入适量油,烧至油温7成热,然后淋在鱼身上即可。

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清蒸鲫鱼的重点就在于鱼的鲜、嫩上,所以不宜放太多的调料如鸡精、味精、盐等,这样才能最大最好地保留鱼肉本身的鲜,吃起来肉质口感也才会更好。


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